Мамкин пивовар #37

Предыдущая публикация этого цикла была более года назад. Не могу внятно объяснить, почему так вышло. Пиво я всё также делаю и в таких же количествах, просто основное внимание переключилось на другие вещи. За прошедший год с лишним я чётко сформировал свои вкусы. Хмель кладу почти всегда, сорта Citra и Cascade в пропорции примерно пополам. Количество - от 50г/23л для более горьких сортов пива до 35г-23л для менее горьких.

Попадались за это время и откровенно неудачные сорта. Больше всего запомнился Mangrove Jack’s Raspberry Berliner Weisse. Думал, что получу что-то вроде Hoegaarden Rosée, но получил худшую пародию на весьма специфичный Bullet Brew Tanker Pretty Hard. Также из последнего не понравился Mangrove Jack’s Jiucy Session IPA - чертовски сладкий запах манго, сильно резонирующий с обычным вкусом эля. Такое ощущение, как будто пьёшь нормальное, в общем-то, пиво, всё время держа у носа надушенный платок.

Но не ради всего этого писался данный пост. Не знаю какой из богов услышал мои молитвы, но Bullet Brew выпустили пивной комплект для приготовления самого моего любимого пива - Tanker Sauna Session. Я его только сегодня поставил в бочку, значит дегустация будет недели через 4. Но радость так и переполняет! Через месяц опишу, как оно.

Не совсем такого камбэка я хотел, но "что выросло, то выросло".

Пивной дайджест №16

Время идёт и крафтовое пиво "отъедает" всё большую и большую долю в ассортименте. В прошлом году в большинстве супермаркетов появились специальные стеллажи с ним. Меня самого это не очень радует, так как пиво это дорогое и далеко не всегда хорошее. Вот, например, в минувшие выходные купил две бутылки хийумааского пива - Hiiumaa Hele и Tõmmu Iidlane. Первым решил попробовать светлый сорт, открыл бутылку и... она начала жить своей жизнью. Сначала из неё не спеша полезла пена. Я её слил и сделал два крупных глотка. Ощущения были, как если глотнуть ледяной минералки с газами: пузырьки буквально обжигают гортань и вкуса самого напитка не чувствуется. Такого перебора с углекислым газом я ещё ни в одном пиве не встречал. Сделав ещё пару глотков, я решил отставить бутылку на время, чтоб газ немного вышел. Последующие 20 минут пенная шапка периодически появлялась на горлышке бутылки. При дальнейшей дегустации выяснилось, что время не пошло пиву на пользу и газов по прежнему с избытком. В конце концов, я просто взболтал бутылку, газ вышел и мне осталась невкусная жидкость без пены и газов вообще.

С тёмным сортом всё было точно также, только ещё и на горлышке была ржавчина. Короче, редкое гуано и однозначно самое худшее крафтовое пиво, что я пил.

Пивной дайджест №15

Давно не писал о пиве. Пить я его, разумеется не перестал, но вот писать как-то наскучило. К данному посту меня сподвигло знакомство с пивом, которое смогло меня приятно удивить, чего не случалось уже несколько лет. Сейчас приключилась большая мода на крафтовое пиво и промышляют на этой ниве как действительно маленькие пивоварни (в Эстонии сейчас таковых не менее шести), так и крупные производители (пока я знаю только Viru Õlu с их брендом Õllekõrs, но, думаю, скоро и остальные подтянутся). В итоге получается совершенно разное по качеству пиво, при неизменно высокой цене (1,50-2,50 евро за бутылку 0,33л).

Поначалу я относился к этому пиву с большим энтузиазмом, но затем пару раз купил совершенное непотребство и охладел. Вдобавок я не очень люблю эли, а среди крафтового пива их много. В итоге покупаю я такое пиво изредка, больше забавы ради и уж точно ничего особенного от него не жду.

Так и в прошлые выходные, приобретя пару бутылок пива Tanker - Sauna Session и Patuingel, я не ждал подарков от судьбы. Уже дома я рассмотрел, что в "банном" пиве содержатся листья берёзы и вот тогда стало дюже интересно. Запах насторожил - чистейшей воды ягодное варенье, настолько сладким он был. А вот вкус Tanker Sauna Session удивил: хорошее светлое пиво с хмельной горчинкой, но при этом ещё и явно чувствуется берёзовый банный веник. Причём веник не свежий (хорошо помню их запах, так как приходилось заготавливать на продажу), а именно высушенный. Очень необычно и очень вкусно. "В закладки, адназначна!"

Не самый пивной дайджест

Не так давно моя супруга ездила в Стокгольм и, понятное дело, я попросил привезти мне пивной гостинец. Я сам был там трижды, пиво покупал каждый раз и уже испробовал практически весь ассортимент обычных продуктовых магазинов (как и во многих других европейских странах, там есть ещё специализированные алкогольные лабазы). Кстати, субъективно он тут поменьше нашего и ощутимо меньше, чем у наших соседей латышей. Так что ни на что новое я особо не надеялся. Тем не менее, наряду с "Приппсом" и "Золотом Норрландии" я получил весьма загадочную бутылку. Стоила она ни много, ни мало, а 8 евро (0,33л). Внутри была совершенно непрозрачная жидкость, цветом, как порошок марганцовки, но ближе к чёрному. На этикетке красовалось название Saxhyttegubben Blåbär 100%.

Я пошёл гуглить. Единственным источником англоязычной информации оказался официальный сайт. По мере прочтения оной, у меня случился "пердюмонокль": напиток не имеет никакого отношения к пиву, да и к алкоголю вообще. Оказалось, что это... черничный сок. Единственная причина, по которой он стоял в магазине на одной полке с пивом заключалась в том, что производитель рекомендует его, как безалкогольную замену вину. По заявлениям того же производителя, в каждой бутылке содержится сок примерно 2300 ягод, собранных исключительно в Швеции.

Я всё детство прожил в небольшом посёлке возле леса, так что могу сказать, что я вырос на эстонской чернике. В итоге "сок" шведской черники меня разочаровал. Напиток оказался достаточно пресным с небольшим вяжущим послевкусием. Уж точно не выбрал бы его, как альтернативу вину. Вот такие "пивные страсти".

Пивной дайджест №13

Не писал я пивных дайджестов уже с полгода и есть на то причины. Сначала при переустановке Виндовса я потерял очередные записи-заметки, а потом получил негативный комментарий, который вообще заставил меня задуматься о необходимости таких заметок. Как бы то ни было, продолжу, и начну с достаточно интересного пива - Innis & Gunn. Это шотландское пиво, и если верить официальной байке, получилось, как побочный продукт при создании особых бочек для виски "с пивным вкусом". История имеет свои пробелы и неясности, но, как бы то ни было, главной фишкой пива является выдержка в дубовых бочках. И ещё один важный нюанс: бренд Innis & Gunn не имеет своих производственных мощностей, поэтому заказывает продукцию у других пивоварен. Приступим к дегустации...

Далее будут менее экзотические сорта.